अब बहुत ज्यादा समय नहीं है जब कोरोना वायरस महामारी की तीसरी लहर भारत में आएगी। ऐसे अनिश्चित समय के दौरान, पौष्टिक आहार और अच्छी तरह से काम करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली कभी भी शरीर के लिए गलत नहीं हो सकती। यदि आपके पास एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली है, तो निश्चिंत रहें, आप अपने शरीर को COVID-19 सहित किसी भी बीमारी से बचा सकते हैं।
इम्युनिटी बढ़ाने वाली सामग्री जैसे गाजर, प्याज आदि से बने वेजिटेबल पैनकेक न केवल आपके शरीर के लिए स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। आज हम लेके आये है, हमारी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए चटनी के साथ सब्जी वाली पेनकेक्स। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसे बनाने के लिए सब्जियों की आवश्यकता होती है।
सामग्री (1: लोग के लिए )
गाजर – 1/4 कप
पालक – 1/4 कप
पत्ता गोभी – 1/4 कप
प्याज – 1/4 कप
हरा धनिया – 1/4 कप
हरी मिर्च – 2
अदरक (1 इंच
साबुत अनाज का आटा – 75g
भुना हुआ बेसन – 25 ग्राम
सत्तू – 25 ग्राम
ओट्स – 25 ग्राम
दूध – 1 कप
अंडा – 1
रिफाइंड तेल – 2 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सफेद तिल – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चटनी के लिए:
कद्दू के बीज – 1 बड़ा चम्मच
तिल – 1 टेबल स्पून (सफेद)
एक मुट्ठी पुदीना
दही – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 2
नमक स्वादअनुसार
कैसे बनाना है
मैदा, बेसन, ओट्स, सत्तू, नमक, हल्दी, बेकिंग पाउडर, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर सहित सभी पाउडर सामग्री को एक साथ मिलाएं। – इसके बाद पत्ता गोभी, प्याज, पालक, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें. गाजर और अदरक को कद्दूकस कर लें। आटे के मिश्रण और कटी/कटी हुई सब्जियों को एक साथ मिला लें। इस मिश्रण में दूध और अंडा मिलाएं। गाढ़ी स्थिरता पाने के लिए अच्छी तरह और धीरे से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो कुछ चम्मच दूध डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। एक चम्मच मिश्रण को एक सर्विंग स्पून से तवे पर डालें, इसे गोलाकार गति में धीरे से चपटा करें। बीच-बीच में हल्का दबा कर धीमी आंच पर पकने दें। दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक दोहराएं। चटनी बनाने के लिए दही को छोड़कर सभी सामग्री को पीस लें। बाद में इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण से आप पांच छोटे या दो बड़े पैनकेक बना सकते हैं.
कब लेना है
वेजिटेबल पैनकेक नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक कि टिफिन और नाश्ते के लिए आदर्श है। आपके किचन में आसानी से उपलब्ध सामग्री से इसे बनाना बहुत ही आसान है।
फायदा
वेजिटेबल पैनकेक में प्रोटीन, सभी प्रकार के खनिज, विटामिन और जटिल कार्बोहाइड्रेट सहित सभी पोषक तत्व होते हैं। इसमें प्रोबायोटिक्स और फाइबर भी होते हैं जो अन्यथा एक COVID रोगी के सामान्य आहार में कमी हो सकती है। इस रेसिपी में अंडे, बेसन, दही और दूध के साथ सब्जियों से पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन होता है। काली मिर्च, हल्दी, जीरा, तिल और लहसुन जैसे मसाले और जड़ी-बूटियां इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करेंगी। दही प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है जो आपके पेट को स्वस्थ रखता है।
